三鲜冬瓜汤
原 料：
冬瓜500克，水发冬菇、罐头冬笋各100克，瘦肉50克，姜片少许，鲜汤1000毫升，盐3克，油50毫升。
制作过程：
1.先将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成小片。冬笋切成小薄片，冬菇去蒂，片成薄片。
2.锅洗净置大火上，倒入油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，掺入鲜汤。
3.冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇同煮至冬瓜熟，加放盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
营养功效：
冬瓜能清热化痰、除烦止渴、利尿消肿减肥。
小贴士
烹制时，要切实掌握好火候，将冬瓜煮至熟而不烂即可，冬菇片得越薄越好，利于入味，汤鲜味美，清淡爽口，是清口解腻的好汤菜，宜于夏末秋初食用。