枸杞炖羊脑
原料：
羊脑300克，羊肉150克，枸杞、桂圆肉各15克，料酒10毫升，姜、盐各适量。
制作过程：
1．桂圆肉、枸杞洗净；羊脑浸在清水中，撕去薄膜，挑去红筋，洗净；羊肉洗净，切厚片。
2．把适量水烧滚，放入姜片、羊肉、羊脑煮5分钟，捞起洗净，滴干水。
3．将羊肉、羊脑、枸杞、桂圆肉、姜片放入炖盅内，注入适量滚水，加入适量料酒，盖上炖盅盖炖1小时，放盐调味。
营养功效：
羊脑含有丰富的抗坏血酸，其脂肪中包括多种对大脑有益的物质，如卵磷脂、脑甙等，具有益智补脑、益阴补髓，润肺泽肌的作用。
小贴士
炖时应开小火细炖。