葱爆牛肉
原料：
牛肉200克，熟白芝麻15克，大葱1根，蒜末、生姜各8克，料酒、酱油各10毫升，辣椒粉6克，味精、淀粉各8克，盐、醋、香油各适量。
制作过程：
1．牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入酱油、辣椒粉、料酒、味精、盐、淀粉抓匀，腌制30分钟入味。
2．大葱去头尾洗净，切斜成段；生姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。
3．烧热油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢，倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色，加入盐和米醋，淋上香油炒匀即可，装盘后洒上熟白芝麻。
营养功效：
牛肉富含优质蛋白质，含有全部种类的氨基酸，还含有铁、锌、镁、钾等元素，具有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨等功效。
小贴士
冬季吃牛肉不仅补身益身体，还能抵抗寒冷。