碗豆牛肉
原料：
牛肉600克，青豌豆250克，番茄酱75克，葱25克，姜6片，料酒10毫升，盐、胡椒粉、油各适量。
制作过程：
1．葱洗净切段，姜洗净拍破。
2．将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一焯，捞入清水中漂清，捞起控干水分；青碗豆洗净。
3．锅上置大火，放入油烧热，下姜、葱炸香，倒入牛肉块，加料酒略煸，下番茄酱、盐，加清水淹没，盖上盖，烧沸，再将锅移至小火上焖至牛肉九成烂时倒入豌豆，略煮片刻，撒上胡椒粉即可。
营养功效：
豌豆富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，具有通利大肠、消痈肿的作用。
小贴士
牛肉要焯透漂清，焖时用小火，青豌豆后下。