豆酱焖牛腩
原料：
牛腩750克，豆酱30克，蒜茸、姜、葱各5克，香菜8克，水淀粉、酱油各适量。
制作过程：
1．牛腩切开，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
2．把适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂（约需1小时30分钟），取起牛腩，切件待冷；煲牛腩的汤留用。
3．下油，放下牛腩、蒜茸、酱油爆香，下酒，再下豆酱炒匀，加入牛腩汤调味煲滚，小火焖烂（约需30分钟），用水淀粉勾芡，加葱和香菜即可。
营养功效：
牛腩富含蛋白质，氨基酸含量比牛肉略低，具有滋养脾胃、强健筋骨的作用。
小贴士
牛腩买回后宜放入清水中泡30分钟以上。