酸菜牛肉汤的做法

酸菜牛肉汤

原料：

鲜牛肋条肉500克，酸菜250克，料酒20毫升，油50克，姜块8克，大料、葱结各10克，盐、味精、胡椒粉各适量。

制作过程：

1．将鲜牛肋条肉切成块，用沸水焯洗一次捞出控干，酸菜切成丝。

2．炒锅上火，放入油烧热，下葱结、姜块（拍破）、大料炸香，下牛肉块煸透，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅，加料酒，移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸菜、盐、味精继续煮至牛肉酥烂即可。

营养功效：

此菜富含肌氨酸，能增强食欲，舒暖身体。

小贴士

牛肋条肉切成块后先用沸水烫洗一次，以除腥味。