桂圆牛肉汤
原料：
牛里脊肉250克，桂圆肉25克，黄芪10克，豆苗、酒、盐各适量。
制作过程：
1．牛肉洗净后切成薄片，用水煮成清汤。
2．煮滚后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。
3．再用酒和盐调味，加入豆苗食用。
营养功效：
桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，具有滋补强体、补心安神、养血壮阳的作用。
小贴士
牛肉可以选择略带筋的部分，口感会更好。龙眼、牛肉均不可久煮，否则欠佳。