佛跳墙
原料：
鱼翅100克，蹄筋200克，干贝5克，猪肚、猪蹄、芋头各50克，油菜25克，红枣10克，莲子5克，香葱1根，生姜少许，油20毫升，酱油6毫升，料酒适量，盐3克，糖少许。
制作过程：
1．葱、姜洗净切末，鱼翅、蹄筋、猪肚、猪蹄加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中焯烫。
2．干贝、红枣、莲子分别浸软，油菜入水焯烫，芋头切块后用油炸一下。
3．将处理好的材料加葱、姜、料酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮5分钟，再焖2小时即可。
营养功效：
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。常食能促进骨骼生长、养颜美容。
小贴士
相传，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。