黑椒猪蹄
原料：
猪蹄500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎适量，白兰地250毫升，洋葱、蚝油、黄油、油各适量。
制作过程：
1．用蚝油、黑胡椒碎和白兰地调成黑椒汁备用；猪蹄洗净切块。
2．锅内倒少许油，加热后，将切块的猪蹄放入锅中翻炒；猪蹄被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，让猪蹄充分上色，倒入白兰地。倒适量温水没过猪蹄，中火烧开后，转小火慢炖，炖2个小时，出锅装盘（汤汁留用）。
3．锅中下黄油融化，加入洋葱丁、黑胡椒碎炒香，调入猪蹄汤汁、奶油，淋于猪蹄表面即可。
营养功效：
奶油的脂肪含量是牛奶的20～25倍，其维生素A、维生素D含量也很高。适量食用奶油可以促进身体发育。
小贴士
如果不是很习惯黑胡椒味，也可以减少一些用量。