符离集烧鸡
原料：
鸡1只，大料、桂皮、陈皮、花椒、白芷、山萘片、姜块、小荷香、肉蔻、丁香、草果、沙仁、辛夷各适量，香油50毫升，饴糖20克，盐15克，糖3克。
制作过程：
1．鸡杀好，去毛、内脏，洗净沥干，全身涂满饴糖，下油锅炸至金黄捞出。
2．卤锅内放水，将大料等13味香料装入布袋扎口，放锅中煮开，再加入盐、糖，将炸好的鸡整齐地放入锅内，用大火烧开后，撇去浮沫，把鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用小火煮4小时左右即成。
营养功效：
白芷味辛性温，具有祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓等功效。
小贴士
此菜原产于安徽省宿县，原名“红鸡”，是闻名全国的特产。