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五元全鸡的做法

8/20/2018 9:58:39 PM 人评论 次浏览

五元全鸡的做法

五元全鸡

原料:

母鸡1000克,莲子25克,枸杞子、桂圆各15克,荔枝、黑枣各10克,冰糖50克,胡椒粉、盐各适量。

制作过程:

1.母鸡杀好,去毛、内脏,冲洗干净,入锅以大火煮3分钟;将桂圆、荔枝去壳;莲子肉去皮去心;黑枣、枸杞分别洗净。

2.将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与肉鸡放入瓦钵内,加入冰糖、盐、750毫升清水,上笼蒸2小时。

3.将枸杞放瓦钵蒸5分钟,将肉鸡翻身,撒上胡椒粉即成。

营养功效:

黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

小贴士

“五元全鸡”是传统的药膳菜品,又名“五元神仙鸡”。最早是由长沙著名的“曲园酒楼”所制。最初也是取用全鸡加黄芪蒸制,后来改加荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞子为原料,入钵加调味品蒸制,故称“五元神仙鸡”。

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