鸳鸯鸡片
原料：
鸡胸脯肉400克，西红柿300克，丝瓜200克，菠菜100克，香菜、鸡蛋清各50克，猪油80毫升，番茄酱50克，大葱、姜、鸡油、淀粉、料酒、盐、味精、糖各适量。
制作过程：
1．番茄洗净切片；嫩丝瓜去皮洗净；菠菜择洗干净，氽水过冷，剁泥待用；香菜摘洗干净；姜剁成米。
2．鸡脯肉去筋切片，用鸡蛋清、盐、味精、水淀粉浆好待用。
3．锅中倒油烧热，下入姜米、丝瓜片、盐炒至入味，加入菠菜泥、鸡汤、水淀粉勾芡，制成绿汁；另外起锅，加入姜米、番茄酱、番茄片、鸡汤稍煮，下水淀粉勾芡，制成红汁。
4．锅中倒油烧热，下鸡片滑炒，出锅后分为两份，分别拌上绿汁和红汁即可。
营养功效：
菠菜富含B族维生素，常食能够防止口角炎、夜盲症等。
小贴士
鸡胸脯肉属于低脂食品，适宜减肥爱好者食用。