绍兴鸡的做法

绍兴鸡

原料：

嫩母鸡2000克，葱结1只，姜末5克，香油10毫升。

制作过程：

1．将鸡在沸水中烫匀取出。

2．在原锅内稍加冷水，将鸡放入加盖，煮沸后煮20分钟，取出在冷开水中浸冷，捞出滤水。

3．在外皮擦上一层香油即可切块装盘，佐以酱油，盐，味精，糖，葱，姜末调好的配料蘸食。

营养功效：

鸡肉富含牛磺酸，它可以增强人体消化能力，起到抗氧化和解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面、有较为显著功效。