叫花子鸡
原料：
嫩母鸡700克，猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁、油各50克，香菇丁、熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500毫升。
制作过程：
1．酱油，料酒，盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。
2．虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，用细麻绳扎起。
3．酒坛泥碾成粉，加水拌和裹在鸡上，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出，淋上香油即可。
营养功效：
猪网油中含有多种脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥之效。