干炸龙凤腿
原料：
鸡肉、虾仁各200克，火腿肠25克，香菇10克，荸荠50克，猪油100毫升，鸡蛋100克，面粉75克，油70毫升，葱30克，酱油25毫升，料酒15毫升，味精、香油、咖喱、胡椒各少许。
制作过程：
1．将鸡肉、虾肉分别剁成米粒状；将猪网油切成片；荸荠切细末，挤干汁；火腿肉、香菇切米；葱白切细珠，装入大碗，打入一个鸡蛋，加酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料；将另一个鸡蛋与面粉搅拌成蛋面糊。
2．每片抹上蛋面糊后，放入馅料一份，中心插一根鸡腿骨裹成鸡腿，制成“龙凤腿”生坯。
3．锅下油烧热时将生坯逐个下锅，炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘，佐以萝卜酸、香菜等。
营养功效：
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
小贴士
吃完虾后，最好间隔2小时以上再吃水果。