老姜鸡
原料：
鸡腿500克，木耳10克，姜片20克，盐6克，胡萝卜、胡椒粉、味精各少许，油、香油、水淀粉、鸡汤各适量。
制作过程：
1．鸡腿剁成块，用开水焯好。
2．起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳、配料、鸡汤微火焖15分钟。
3．水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。
营养功效：
木耳含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。
小贴士
鲜木耳含有毒素，不可食用。温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。