山药香菇鸡的做法

山药香菇鸡

原料：

山药300克，鸡腿500克，胡萝卜、香菇各100克，料酒10毫升，酱油15毫升，盐、糖各少许。

制作过程：

1．山药洗净，去皮，切厚片；胡萝卜去皮，切厚片；香菇泡软，去蒂；鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净。

2．将鸡腿放锅内，加入所有调味料和清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。

营养功效：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。