乌鸡焖鸭掌
原料：
乌鸡1只，鸭掌400克，老姜片、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、油各适量。
制作过程：
1．先将乌鸡宰好，处理好内脏后洗净、斩块备用。将鸭掌洗净，放入开水锅内稍煮，捞出后以清水洗净，备用。
2．开锅下油，爆香老姜、蒜头，放入乌鸡炒香，再加入鸭掌，下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味，以盐、糖调味，收汁即可。
营养功效：
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
小贴士
乌鸡炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。