剁椒蒸鱼头的做法

剁椒蒸鱼头

原料：

鱼头1个，剁椒300克，豆豉50克，大蒜50克，酱油20毫升，油10毫升。

制作过程：

●1．将鱼头刨开洗净，放在碟子上备用。

●2．在锅上把大蒜用油爆香。

●3．加入剁椒和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。

●4．把酱放在鱼头上蒸10分钟左右即成。

营养功效：

辣椒不仅可以开胃，而且含有维生素C，豆豉发酵后含有大量酶，是女性的天然保健品。

小贴士

制作剁椒所用的工具、器皿、手都要保持干燥无水，否则剁椒易发生霉变。