芹菜炒鱼松的做法

芹菜炒鱼松

原料：

鲮鱼150克，芹菜15克，姜片5克，水淀粉5克，油20毫升，盐3克。

制作过程：

●1．鲮鱼肉剁碎，加盐及少许水搅成鱼胶；芹菜去叶切短段。

●2．锅内放油加热，把鱼胶煎成鱼松，鱼松稍冷，切成长条。

●3．下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀，加盐再炒匀，用水淀粉勾薄芡上碟。

营养功效：

此菜富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，鲮鱼味甘性平，有健筋骨、益气血的功效。

小贴士

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增进人的食欲。