豆辣蒸鱼
原料：
鲤鱼1条，蒜末、姜末、豆豉、葱花各3克，辣椒末5克，酱油10毫升，料酒3毫升，盐、糖各适量。
制作过程：
●1．鲤鱼清理干净片开，放盘上备用。
●2．姜末、蒜末、豆豉、辣椒末与酱油、盐、料酒、糖拌匀，淋在鱼身上，放入蒸笼蒸20分钟。
●3．食用前撒入葱花即可。
营养功效：
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
小贴士
在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，两三天内鱼不会死去。