银鱼稀卤豆花
原料：
银鱼1条，豆腐200克，红柿子末10克，香菇末10克，鸡蛋2个，香菜末、葱、姜、盐、鸡精、香油各适量，水淀粉8克。
制作过程：
●1．银鱼洗净待用；豆腐洗净切块。
●2．锅内倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，放入碗中，再放入香菇末、红柿子椒末、香菜末。
●3．锅内倒入油，下葱、姜煸炒出香味，倒入适量清水，沸腾后放入银鱼，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡。打入鸡蛋花，淋香油，浇在豆花上即可。
营养功效：
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，具有补脾胃、润肺止咳、有助消化之效。
小贴士
银鱼可制软炸菜肴，还可制汤。