大蒜焖鲇鱼
原料：
鲇鱼500克，炸大蒜、猪肉丝各50克，香菇丝10克，淀粉30克，汤600毫升，盐、味精、糖、香油、蒜末、姜各适量，老抽8毫升，黄酒15克，葱丝20克，油50克。
制作过程：
●1．将鲇鱼宰杀片取鱼肉，切块，用盐水涂抹，随即沾上淀粉。
●2．锅下油烧热，将鱼逐块放入，约炸5分钟至金黄色，捞出沥油。
●3．炒锅回放火上，下蒜末、姜、猪肉丝、香菇丝爆透，加黄酒，汤、鱼块、炸大蒜、盐、味精、老抽、糖，约焖10分钟。
●4．撒上胡椒粉，用水淀粉调稀勾芡，淋香油和油拌匀，撒上葱丝即成。
营养功效：
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，有强精壮骨，并有延年益寿之效。
小贴士
鲇鱼肉细嫩，焖10分钟即熟，滑嫩鲜美。