原料：
莴笋500克，花椒5克，干辣椒10克，盐3克，醋3毫升，糖2克，香油2毫升。
制作过程：
1.将莴笋切成丝码入盘内，撒上盐、糖，腌30分钟，沥干水分备用。
2.锅内放入香油烧热，放入花椒炸出香味，放入干辣椒炸至呈金黄色后离火，将花椒油倒莴笋丝上，干辣椒摆在莴笋丝上 面。
3.另起锅置中火上，放入适量糖、盐、醋，烧开后浇在莴笋丝周围即成。
营养功效：
莴笋含有多种维生素和矿物质，富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血者十分有利。
小贴士
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜；莴笋叶营养价值也很高，切勿随意丢弃。