原料：
苦瓜250克，黄皮土豆50克，大葱5克，姜5克，盐3克，花椒水2毫升，酱油10毫升，油25毫升，香菜3克，高汤50毫升。
制作过程：
1.土豆切成滚刀块；苦瓜切小块；大葱、姜、香菜切末。
2.锅内放油烧至八成热，先后放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油。
3.锅内留少许油，放入葱、姜末炒香，加酱油、花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，煮开后放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟，撒上香菜末，即可出锅盛盘食用。
营养功效：
土豆含有淀粉、膳食纤维、维生素C和钙等营养成分，具有健脾利湿、降压的作用。土豆作为一种美容和减肥食品，深受女性的欢迎，同时土豆易被人体消化吸收，是欧美人的主食之一。
小贴士
发芽土豆含过量龙葵碱，有微毒，不宜食用。