原料：
鲜丝瓜300克，甜椒100克，生姜5克，大蒜5克，葱白5克，油15毫升，水150毫升，味精2克，盐2克，水淀粉15克，胡椒粉2克，糖5克。
制作过程：
1.将鲜丝瓜去皮，洗净，切成条；姜、葱、大蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱花；甜椒洗净，去籽，切成丝。
2.锅内加油，放甜椒，炒至五成熟，盛出待用。
3.锅内放油，烧至六成热，放丝瓜条，翻炒几下，加甜椒、姜丝、葱丝、蒜丝、清水，推炒几下，放盐、胡椒粉、糖、味精，炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，起锅装盘即成。
营养功效：
丝瓜含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分。
小贴士
丝瓜质地较嫩，出水较少，所以炒的时候要淋一点水将其焖软，才不会焦。