原料：
菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15毫升，味精2克，盐5克，姜末3克。
制作过程：
1.泡发的腐竹挤干水分，切成段，加花椒油、盐、味精，拌匀码在盘中。
2.菠菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出用凉开水过凉，挤干水分，切成段，放入盘中。
3.在菠菜中加入花椒油、盐、味精拌匀，再与腐竹拌匀，最后撒上姜末即可。
营养功效：
菠菜中含有丰富的叶酸、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等营养成分。吃菠菜有排毒的作用，补给人体所需营养元素，还能保护视力、镇定神经。处于生长发育期的儿童多食菠菜可增强体质。
小贴士
菠菜要选用叶嫩小棵的，并保留菠菜根。