原料：
圆白菜750克，红辣椒50克，姜25克，盐15克，醋15毫升，糖15克，花椒10克，香油50毫升，味精2克。
制作过程：
1.先将圆白菜叶掰下，洗净，再用热水汆一下捞出，迅速放入冷水中，再捞出沥干水分，放入大盘中散开。放入盐、醋、糖、味精，与菜拌匀腌制。
2.把姜切成丝，放在白菜上。香油放热锅中，油沸时，下花椒，炸至快黑时捞出，再把花椒油浇在圆白菜上，拌匀，浸10分钟。
3.把红辣椒切成丝，取一圆白菜，把红辣椒丝放在圆白菜的头端，从头开始卷成筒形，菜全部卷好后，将两边不齐部分去掉，上桌时把圆白菜卷切成段，均匀码入盘中即成。
营养功效：
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸等，具有很强的抗氧化作用，吃圆白菜还有抗衰老的功效，同时它也是儿童的必吃良蔬之一。
小贴士
圆白菜卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替，但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中汆一下，加盐入味。