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汤汤水水好养人:苦瓜菌菇鸡蛋汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

苦瓜菌菇鸡蛋汤

20分钟
烹饪时间

简单
难易程度

开胃解暑要多喝(夏季)

苦瓜是夏天的时令蔬菜。从健康的角度考虑,我们应当多吃些应季的食物。苦瓜的前味略苦后味微甘,搭配鲜美的菌菇和鸡蛋,开胃又营养。

材料

苦瓜200克

鸡蛋1个

白玉菇100克

调料

10克

1/2茶匙

玉米油少许

做法

1. 苦瓜清洗干净,切去根蒂,对半切开,去掉白色内瓤。

2. 将苦瓜切成约3毫米厚的片状。

3. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。白玉菇洗净,切去老根。姜去皮,切成薄片。

4. 锅中倒入玉米油烧热,放入苦瓜片炒香。

5. 倒入约800毫升开水,再次大火煮开。

6. 加入白玉菇段,调中小火煮3分钟。

7. 缓缓淋入鸡蛋液,用筷子轻轻搅动。

8. 出锅前撒入少许盐调味即可。

烹饪秘籍

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜内的白色内瓤,要想让苦瓜苦味减轻,可以将白瓤去除得干净些。另外用淡盐水浸泡苦瓜,去苦味效果也不错。

营养贴士

苦味的食物最能降火,夏天适当多吃些苦瓜,使人睡眠好、不烦躁,脸上的痘痘也能减少。

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