番茄鸡蛋疙瘩汤
20分钟
烹饪时间
简单
难易程度
美味一碗怎么够
疙瘩汤既可以作为主食又可以作为汤品，一年四季都可以食用，非常适合小朋友娇弱的肠胃，尤其适合一岁以上的宝宝和学龄期的小朋友。
材料
西红柿1个
鸡蛋1个
中筋面粉150克
青菜1棵
调料
盐1/2茶匙
葵花子油1汤匙
做法
1. 西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫2分钟。
2. 将西红柿撕去外皮，切成丁块。青菜洗净沥干，切碎。
3. 面粉中慢慢淋入水，用筷子搅拌成松散的疙瘩状。
4. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
5. 起油锅烧热，倒入西红柿丁翻炒出汤汁。
6. 加入足量的水，煮开后倒入面疙瘩搅匀，煮2分钟。
7. 将蛋液缓缓倒入疙瘩汤里。
8. 出锅前放入青菜碎稍煮，撒盐调味即可。
烹饪秘籍
1. 西红柿去皮后口感更好，西红柿里的营养遇油能被充分地激发出来。
2. 面粉里要慢慢淋入水，边淋边搅动，这样做出的疙瘩大小才均匀。
营养贴士
1. 西红柿中含有的番茄红素具有不易被高温破坏的特点。
2. 面食中含有丰富的碳水化合物，能补充能量。