绿豆百合汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
煮绿豆汤的秘籍全都告诉你（夏季）
绿豆百合汤是一道传统的解暑汤，可是很多人不见得会煮。掌握正确的方法，你也能熬出碧绿的绿豆汤。
材料
绿豆300克
新鲜百合100克
调料
冰糖50克
做法
1. 绿豆洗干净，提前浸泡3个小时。
2. 新鲜百合剥散开。
3. 去除百合上脏的外皮和筋膜。
4. 将百合用淡盐水浸泡半小时。
5. 将绿豆放入砂锅中。
6. 加入足量水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。
7. 放入冰糖，继续小火煮至冰糖溶化。
8. 放入处理干净的百合片，再煮几分钟即可。
烹饪秘籍
1. 煮绿豆水的锅尽量选择玻璃锅、不锈钢锅或砂锅，避免用铁锅等金属锅具。
2. 煮绿豆用的水须是低硬度的水，如果饮用水硬度较高，可使用高渗过滤水或矿泉水、纯净水。
3. 锅的材质不同，煮绿豆所需的时间也不同。
4. 绿豆要等水开后下锅，煮到绿豆开花即可，煮出来的绿豆汤颜色才漂亮。
营养贴士
绿豆是公认的解暑好食材，夏天多喝些绿豆汤，可预防中暑，缓解湿热引发的烦躁情绪。