萝卜丝鲫鱼汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
甄选食材成就一碗好汤
秋冬季节天气干燥，适合多吃些萝卜，可顺气、润肺，对消化也十分有帮助。这个汤做起来很容易，没有下厨经验的朋友也能轻松做出来。这个汤对厨具也没有特殊的要求，家里有炒锅就能搞定。洁白的萝卜丝浸泡在浓白的鱼汤里，甚是好看。
材料
鲫鱼1条（约400克）
白萝卜200克
牛奶15毫升
调料
姜5克
料酒1汤匙
小香葱1根
盐1/2茶匙
葵花子油1汤匙
做法
1. 鲫鱼去内脏，去除腹腔里的黑膜，清洗干净。
2. 鱼身两面打上斜刀。
3. 将鲫鱼用盐、料酒腌制10分钟。
4. 白萝卜洗净，切成0.3厘米粗细的丝。姜切片，小葱切碎。
5. 起油锅烧热，下入鲫鱼煎制。
6. 将鲫鱼两面煎至金黄色。
7. 加入开水至没过鲫鱼，把白萝卜丝、姜片放进去同煮10分钟。
8. 加入牛奶和盐搅匀后略煮，撒上葱碎即可。
烹饪秘籍
1. 鱼汤煮的时候，先用大火再转小火，煮出来的汤汁会特别浓白。
2. 清洗鲫鱼的时候，要将鱼腹内的黑色腹膜和鱼血清洗干净，腥味就会减少大半。
营养贴士
1. 鲫鱼富含动物蛋白质和不饱和脂肪酸，能和中开胃、延年益寿。
2. 白萝卜含有维生素C和锌元素，老年人喝萝卜汤能开胃消食，提高免疫力。