娃娃菜木耳肉丸汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
家常快手好汤
老年人可以适当吃些肉食，肉食的油腻程度要尽量轻，品类要单一，尽量精细化，防止肠胃负担过重。肉类搭配蔬菜食用，可增加营养，帮助消化。
材料
娃娃菜150克
干木耳10克
猪肉300克
枸杞3克
调料
盐1/2茶匙
姜片5克
白胡椒粉少许
生粉1克
做法
1. 黑木耳提前1小时泡发，洗净沥干，撕成片。娃娃菜洗净，切成1厘米宽的条。
2. 猪肉洗干净，切成1厘米见方的块状。
3. 猪肉放入搅拌机中，加入盐、姜片、生粉、白胡椒粉和1茶匙清水。
4. 搅拌成细腻的肉泥备用。
5. 锅中加入1汤碗清水，大火煮开。
6. 加入娃娃菜条、木耳、枸杞，中小火煮5分钟。
7. 借助手部虎口位置将肉泥挤成丸子状，挤入汤中，煮熟。
8. 撒入盐调味即可出锅。
烹饪秘籍
1. 猪肉尽量选三分肥、七分瘦的，这样做出来的肉丸子很香。
2. 猪肉中加入生粉，做出的肉丸会更嫩。
营养贴士
娃娃菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和天然的抗氧化剂，猪肉中含有丰富的蛋白质、铁。老年人消化能力变差，常喝这个汤能提升肠道活力，提高身体的免疫力。