紫菜豆腐肉饼汤
20分钟
烹饪时间
简单
难易程度
一碗有温度的汤
日本人认为将紫菜和豆腐搭配食用是长生不老的秘诀。香滑的紫菜搭配嫩嫩的豆腐，再用剁碎的猪肉泥提鲜，是我一年四季都喜欢的好汤。
材料
紫菜20克
嫩豆腐300克
猪肉150克
调料
姜5克
白胡椒粉1克
生粉1克
细香葱1根
盐1/2茶匙
麻油1/2汤匙
做法
1. 猪肉洗干净，切成1厘米见方的块。
2. 猪肉加生粉、白胡椒粉和约1/3的盐剁成肉泥。
3. 用筷子将肉泥朝着一个方向搅打上劲。
4. 豆腐切成1厘米见方的小方块，姜切片，小葱切碎，紫菜撕成大片。
5. 锅中加清水，放入豆腐块煮开。
6. 煮5分钟后将肉泥团成小圆饼状，放入豆腐汤中，加入姜片同煮。
7. 再煮2分钟后加入紫菜，烫几十秒即关火。
8. 撒入葱碎和剩余的盐，淋入麻油，出锅即可。
烹饪秘籍
1. 猪肉尽量不要用纯瘦肉，带点肥肉做成肉圆子，吃起来口感不柴，香味也更足。
2. 汤中还可以加入新鲜的香菇、青菜来丰富颜色。
营养贴士
紫菜有长寿菜之称，蛋白质含量丰富，且特别容易消化，非常适合老年人。