西蓝花番茄杂蔬汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
百善孝为先
西蓝花有防癌的功效，搭配新鲜时蔬煲汤，鲜香可口，很符合老年人喜食清淡的饮食习惯。年龄大了，食量也逐渐减少，有了这道营养丰富的汤品，再搭配一小碗米饭就可以吃得很健康了。
材料
西蓝花150克
西红柿1个（约150克）
胡萝卜50克
土豆50克
高汤800毫升
调料
盐1/2茶匙
葵花子油1汤匙
做法
1. 西蓝花用淡盐水（盐为分量外的）浸泡10分钟。
2. 西红柿洗净，顶部打十字花刀，放入开水中浸泡几分钟。
3. 将西红柿撕去外皮，切成小块。
4. 土豆去皮，洗净，切块。胡萝卜洗净，切1厘米见方的小块。
5. 起油锅烧热，下入西红柿块翻炒出汁。
6. 待西红柿块软烂时加入高汤，大火煮开。西蓝花洗净，控干，切块。
7. 锅中放入西蓝花块、土豆块和胡萝卜块，再煮8分钟。
8. 出锅前撒入盐调味即可。
烹饪秘籍
胡萝卜、西蓝花和土豆煮熟所需的时间不一样，可以适当将西蓝花切得大些，土豆、胡萝卜切小些，这样就能同时煮熟了。
营养贴士
西蓝花、西红柿都含有大量的维生素C。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和植物纤维。老年人吃这些食物既容易咀嚼又容易消化。