冬瓜干贝鳝鱼汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
舌尖上的爱很浓烈
鳝鱼一般指黄鳝，是一种凶猛的物种。因为它行动敏捷，运动力强，所以其肉质结实又肥美。鳝鱼中的各种营养素对男士养生非常有益，烹制起来也并不复杂。
材料
冬瓜150克
黄鳝250克
水发芡实60克
干贝30克
调料
姜5克
大葱10克
盐1/2茶匙
白胡椒粉少许
葵花子油约1000毫升
做法
1. 干贝和芡实提前用冷水浸泡半小时。
2. 冬瓜去皮、瓤，洗净，切成拇指粗细的条状。姜切片。大葱洗净，切段。
3. 黄鳝去除内脏，洗净，切段，沥干水。
4. 炒锅内多倒一些油，烧至七成热后下入黄鳝段进去炸。
5. 将炸制好的鳝段捞出，锅中留底油。
6. 下入鳝段，煸炒后加入开水。
7. 加入冬瓜条、芡实、干贝、姜片、葱段煮20分钟。
8. 撒入盐和白胡椒粉调味，出锅即可。
烹饪秘籍
鳝鱼可以让卖鱼的人提前杀好。鳝鱼血有微微的毒性，一定要彻底清洗干净后再烹制。
营养贴士
鳝鱼中含有蛋白质、脂肪、钙及多种维生素，可养肝护肝。男士常吃鳝鱼，能降低血液中的胆固醇浓度，延缓大脑衰老。