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汤汤水水好养人:砂锅牛尾汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

砂锅牛尾汤

2小时
烹饪时间

简单
难易程度

属于男人的强身健体汤

牛尾是老少皆宜的滋补食材,一般用来煮汤。牛尾经过长时间炖煮,营养成分会充分释放出来,口感醇厚。这是一道制作简单的佳肴。

材料

牛尾500克

黄豆30克

海带结100克

红枣3颗

调料

1块

大葱10克

味噌2汤匙

黄酒10毫升

1/2茶匙

做法

1. 黄豆提前浸泡1小时。

2. 牛尾洗净,切块。姜切片。

3. 牛尾块入冷水锅,水量没过牛尾块即可,加姜片,大火煮至水开即关火,撇去血沫。

4. 捞出牛尾块,用温水冲洗干净。

5. 将牛尾块、黄豆、姜片、黄酒、红枣、大葱加入汤锅中。

6. 一次性加入足量的清水至没过食材,大火烧开后转小火,先炖1.5小时。

7. 加入洗干净的海带结,再炖半小时至海带结软烂。

8. 关火,加盐、味噌搅匀即可。

烹饪秘籍

1. 这个汤一定要炖烂才好喝。如果没有时间,可以换成电压力锅去炖,比较节省时间,两个小时足以炖至软烂。

2. 牛尾去血水的步骤不可省略,这样处理后的牛尾没有异味,汤色也漂亮。

营养贴士

牛尾含有蛋白质和多种维生素,胶质含量高,多筋骨、少膏脂,风味十足。男士喝牛尾和黄豆煲的汤能强筋健骨、强壮身体。

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