砂锅牛尾汤
2小时
烹饪时间
简单
难易程度
属于男人的强身健体汤
牛尾是老少皆宜的滋补食材，一般用来煮汤。牛尾经过长时间炖煮，营养成分会充分释放出来，口感醇厚。这是一道制作简单的佳肴。
材料
牛尾500克
黄豆30克
海带结100克
红枣3颗
调料
姜1块
大葱10克
味噌2汤匙
黄酒10毫升
盐1/2茶匙
做法
1. 黄豆提前浸泡1小时。
2. 牛尾洗净，切块。姜切片。
3. 牛尾块入冷水锅，水量没过牛尾块即可，加姜片，大火煮至水开即关火，撇去血沫。
4. 捞出牛尾块，用温水冲洗干净。
5. 将牛尾块、黄豆、姜片、黄酒、红枣、大葱加入汤锅中。
6. 一次性加入足量的清水至没过食材，大火烧开后转小火，先炖1.5小时。
7. 加入洗干净的海带结，再炖半小时至海带结软烂。
8. 关火，加盐、味噌搅匀即可。
烹饪秘籍
1. 这个汤一定要炖烂才好喝。如果没有时间，可以换成电压力锅去炖，比较节省时间，两个小时足以炖至软烂。
2. 牛尾去血水的步骤不可省略，这样处理后的牛尾没有异味，汤色也漂亮。
营养贴士
牛尾含有蛋白质和多种维生素，胶质含量高，多筋骨、少膏脂，风味十足。男士喝牛尾和黄豆煲的汤能强筋健骨、强壮身体。