无花果莲藕龙骨汤
2小时
烹饪时间
简单
难易程度
润肺解毒延年益寿
无花果是很好吃的水果，新鲜的无花果可以直接吃，也可以用来做成各种点心，还可以晒干后用来煲汤。无花果干有清热解毒的功效，跟莲藕、花生同煲，汤汁醇厚。
材料
龙骨500克
莲藕200克
无花果干6个
调料
姜10克
枸杞5克
盐1/2茶匙
做法
1. 猪龙骨切成10大块，冲洗净。
2. 将龙骨冷水入锅，煮至水开即关火。
3. 捞出龙骨，用温水冲去血沫备用。
4. 莲藕去皮，洗净，切成约30克重的块。无花果干、枸杞洗干净，姜切片。
5. 炖锅中加入约2000毫升的水，放入龙骨块、莲藕块、姜片，大火煮开后改小火煲1小时。
6. 加入无花果干，再煲半小时。
7. 最后5分钟加入枸杞同煲。
8. 出锅前撒入盐调味即可。
烹饪秘籍
选择炖汤的莲藕有诀窍——莲藕有七孔和九孔之分。切开莲藕看截面，七孔的莲藕淀粉含量高，口感软糯，适合煲汤；九孔藕口感偏脆嫩，汁水多，适合凉拌或清炒。
营养贴士
无花果干中含有蛋白酶等，能促进消化，润肠道，是爱煲汤的广东人最爱的食材之一。常喝无花果汤有清心润肺之效。