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汤汤水水好养人:无花果莲藕龙骨汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

无花果莲藕龙骨汤

2小时
烹饪时间

简单
难易程度

润肺解毒延年益寿

无花果是很好吃的水果,新鲜的无花果可以直接吃,也可以用来做成各种点心,还可以晒干后用来煲汤。无花果干有清热解毒的功效,跟莲藕、花生同煲,汤汁醇厚。

材料

龙骨500克

莲藕200克

无花果干6个

调料

10克

枸杞5克

1/2茶匙

做法

1. 猪龙骨切成10大块,冲洗净。

2. 将龙骨冷水入锅,煮至水开即关火。

3. 捞出龙骨,用温水冲去血沫备用。

4. 莲藕去皮,洗净,切成约30克重的块。无花果干、枸杞洗干净,姜切片。

5. 炖锅中加入约2000毫升的水,放入龙骨块、莲藕块、姜片,大火煮开后改小火煲1小时。

6. 加入无花果干,再煲半小时。

7. 最后5分钟加入枸杞同煲。

8. 出锅前撒入盐调味即可。

烹饪秘籍

选择炖汤的莲藕有诀窍——莲藕有七孔和九孔之分。切开莲藕看截面,七孔的莲藕淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤;九孔藕口感偏脆嫩,汁水多,适合凉拌或清炒。

营养贴士

无花果干中含有蛋白酶等,能促进消化,润肠道,是爱煲汤的广东人最爱的食材之一。常喝无花果汤有清心润肺之效。

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