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汤汤水水好养人:鲫鱼豆腐汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

鲫鱼豆腐汤

30分钟
烹饪时间

简单
难易程度

好喝不怕胖

胃口欠佳的时候需要来碗鲜美的浓汤,鲫鱼豆腐汤正是不二之选。鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,营养滋补还不胖人。这样的美味,来上两碗都不嫌多。

用料

鲫鱼1条(约300克)

老豆腐150克

1块

细香葱2根

料酒1汤匙

1/2茶匙

葵花子油1汤匙

做法

1. 鲫鱼处理好后洗干净,用料酒腌制15分钟。

2. 豆腐洗净,切成约1厘米见方的块状。

3. 姜切片,葱打结。

4. 起油锅烧热,下入鲫鱼煎制。

5. 煎至鲫鱼两面焦黄。

6. 趁热加入开水,大火煮5分钟。

7. 加入豆腐块、姜片、葱结,小火煮10分钟。

8. 撒入盐调味,出锅即可。

烹饪秘籍

1. 鲫鱼不要直接煮,须先煎后煮,然后大火快煮,才能煮出浓白的汤汁。

2. 鲫鱼也可以用鲤鱼、草鱼及其他常见的鱼类代替。

营养贴士

鲫鱼所含的氨基酸种类丰富,且易消化吸收。鲫鱼豆腐汤是温和滋补的好汤,哺乳期妇女多喝此汤有助于下奶。

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