鲫鱼豆腐汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
好喝不怕胖
胃口欠佳的时候需要来碗鲜美的浓汤，鲫鱼豆腐汤正是不二之选。鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐，营养滋补还不胖人。这样的美味，来上两碗都不嫌多。
用料
鲫鱼1条（约300克）
老豆腐150克
姜1块
细香葱2根
料酒1汤匙
盐1/2茶匙
葵花子油1汤匙
做法
1. 鲫鱼处理好后洗干净，用料酒腌制15分钟。
2. 豆腐洗净，切成约1厘米见方的块状。
3. 姜切片，葱打结。
4. 起油锅烧热，下入鲫鱼煎制。
5. 煎至鲫鱼两面焦黄。
6. 趁热加入开水，大火煮5分钟。
7. 加入豆腐块、姜片、葱结，小火煮10分钟。
8. 撒入盐调味，出锅即可。
烹饪秘籍
1. 鲫鱼不要直接煮，须先煎后煮，然后大火快煮，才能煮出浓白的汤汁。
2. 鲫鱼也可以用鲤鱼、草鱼及其他常见的鱼类代替。
营养贴士
鲫鱼所含的氨基酸种类丰富，且易消化吸收。鲫鱼豆腐汤是温和滋补的好汤，哺乳期妇女多喝此汤有助于下奶。