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汤汤水水好养人:党参鸽子汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

党参鸽子汤

2小时
烹饪时间

简单
难易程度

就是这么滋补的靓汤

煲肉汤的时候,很喜欢丢些药食同源的食材进去。党参是个很好的选择,价格便宜、功效多,本身淡淡的药香味不但不会让人反感,反而有一种神秘感,引人忍不住想去尝一口。

材料

鸽子1只

猪肋排150克

党参1根

当归2片

调料

红枣2颗

1/2茶匙

5克

细香葱1根

玉米油1汤匙

做法

1. 将鸽子处理好,洗净,剁成大块;排骨切成段,洗净。

2. 党参冲洗一下,姜切片。

3. 鸽子和排骨入冷水锅,加入2片姜,大火煮到水开后关火,捞出沥水。

4. 起油锅烧热,下入鸽子块、排骨段煸炒出香味,关火。

5. 将炒香的鸽子块、排骨段放入电炖锅中,加入党参、当归、剩余的姜片和足量的水,小火慢炖1小时。

6. 加入红枣,继续小火慢炖1个小时。

7. 出锅前撒入盐和切碎的小葱调味即可。

烹饪秘籍

1. 汆水后的鸽子和排骨若直接炖,口感会偏寡淡,用油爆炒一下,香味就激发出来了。

2. 用隔水炖的做法更能牢牢锁住汤的营养和鲜味。若没有电炖锅,砂锅也是个很好的选择。

营养贴士

1. 党参是名贵的中药材,不可以长时间大量服用,否则会补气太过,反而伤害人体的正气,生邪燥。

2. 鸽肉是高蛋白、低脂肪的肉类,是高级的滋补品。

3. 肋排中蛋白质、脂肪含量丰富,少量肋排的加入可使汤水营养更全面,味道更醇厚。

4. 适当喝些党参鸽子汤有助于女性朋友调理气血,保持脸色红润。

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