黄豆鸡脚汤
1小时
烹饪时间
简单
难易程度
不可辜负的好滋味
厨房里的小事，看似烦琐，实则处处有学问。简单的一锅鸡脚汤，要细火慢熬，材料添加要遵照先后顺序，才不枉费一番辛苦，做得一碗色香味俱全的营养汤。
材料
鸡脚300克
黄豆100克
胡萝卜60克
莴笋80克
干香菇2朵
调料
料酒1汤匙
盐1/2茶匙
姜6克
胡椒粉少许
做法
1. 胡萝卜、莴笋洗干净，去皮，切成滚刀块。姜切片。
2. 干香菇、黄豆提前用冷水泡发。
3. 鸡脚洗净，剪去指甲。
4. 锅中加冷水，放入鸡脚、料酒和一半的姜片煮开，关火。
5. 煮好的鸡脚用温水冲洗干净。
6. 砂锅内加入适量水，放入鸡脚、香菇、黄豆、胡萝卜块和剩余姜片，大火煮开。
7. 转小火煮50分钟后，加入莴笋块煮10分钟。
8. 撒入胡椒粉和盐调味即可。
烹饪秘籍
鸡脚经过提前汆水后煲出来的汤没有腥味，汤汁呈乳白色，又有胡萝卜、绿莴笋点缀，看上去十分清新。
营养贴士
鸡脚中含有丰富的胶原蛋白、钙质，可以强化骨骼；胡萝卜、黄豆和莴笋也都是富含钙质的蔬菜，上述食材煲成的汤能滋养皮肤、强筋健体。