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汤汤水水好养人:桂圆肉饼汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

桂圆肉饼汤

1小时
烹饪时间

简单
难易程度

地方特色风味小吃

瓦罐汤是江西小吃,很有地方特色。江西人的早点常从一罐瓦罐汤和凉拌米粉开始。桂圆肉饼汤就是瓦罐汤中的一种,咸鲜微甜、不上火。家里准备一个插电的小炖锅,出门前准备上,回家就能喝上美美的汤了。

材料

带壳桂圆15克

猪前腿肉200克

红枣2颗

枸杞5颗

调料

4克

1/2茶匙

生粉少许

做法

1. 桂圆去壳,姜切片,红枣、枸杞洗净备用。

2. 猪肉去皮,加盐、生粉剁成肉泥,放入碗中。

3. 加入1汤勺清水,用筷子朝着一个方向搅打上劲。

4. 把猪肉泥团成肉饼,大小和炖盅差不多,铺在炖盅底部。

5. 加入桂圆干、红枣、枸杞、姜片。

6. 一次性加入足量的水至没过食材,大约为炖盅的九分满。

7. 放入锅中隔水蒸1小时。

8. 加入盐调味即可。

烹饪秘籍

1. 隔水炖的做法不会使水分减少,按照所需成品汤的量加水即可。

2. 如果没有电炖锅,把炖盅放在蒸笼上小火隔水蒸1小时也可以。

营养贴士

桂圆肉是典型的药食两用之品,有良好的滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。用桂圆肉与猪肉一起煲汤简单易做,女性常喝此汤能宁心安神,保持面色红润。

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