苦瓜大骨汤
2小时
烹饪时间
简单
难易程度
耐心等待美味出锅
大骨汤是极传统的美味靓汤。苦瓜的加入，对于不爱苦瓜的朋友来说，可能会有些难以接受，但是尝一口之后，你就能知道它与你想象的不一样。苦瓜不仅没有使汤变苦，还赋予了汤排毒养颜的功效。
用料
筒子骨半根（约400克）
黄豆30克
苦瓜1根（约200克）
姜5克
枸杞10颗
盐1/2茶匙
鸡精少许
做法
1. 黄豆提前浸泡1小时。
2. 筒子骨提前剁成大块，洗净。姜切片。
3. 砂锅中加入足量的清水，加筒子骨块、姜片，大火煮开。
4. 撇去浮沫后，继续煮约20分钟。
5. 加入泡涨的黄豆，转小火，煲大约1.5小时。
6. 苦瓜洗净，去内瓤，切大块，放入砂锅同煮半小时。
7. 最后10分钟加入枸杞同煮。
8. 放入盐、鸡精调味即可出锅。
烹饪秘籍
砂锅受热程度不同，个人喜好的大骨软烂程度也不同，因此煲煮的时间可以适当增减。
营养贴士
苦瓜清凉，有清热解毒的功效。大骨中含有大量的胶原蛋白、钙质，有滋阴润燥、益气补血之功效。女性常喝苦瓜大骨汤，能排毒养颜，使脸上干净、不长痘。