百合莲子汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
舒缓安神汤
新鲜的百合和莲子都是夏季的当季食材，煮起汤来快手又美味。每天忙忙碌碌，总有顾不上自己的时候，冰箱里多备上几样食材，想喝的时候，就能马上做出一碗好汤。
材料
新鲜百合70克
干莲子50克
猪梅花肉100克
雪梨约100克
调料
盐1/2茶匙
生粉1克
白胡椒粉少许
做法
1. 将莲子用清水浸泡2小时备用。
2. 雪梨洗净，对半切开，去核，切成月牙形薄片。
3. 百合掰开，去掉老化的部分，留下白嫩的百合肉。
4. 猪梅花肉去皮，加生粉、白胡椒粉和少许盐剁成肉泥。
5. 砂锅内加入清水，放入雪梨片、莲子、百合煮开，小火炖10分钟。
6. 将猪肉泥捏成几个扁扁的小圆饼，丢入锅中，煮大约3分钟。
7. 出锅前撒盐调味即可。
烹饪秘籍
莲子和新鲜百合都很容易煮烂，这些新鲜的食材要选用砂锅烹煮，不能用铁锅等容易氧化的锅具，否则汤色会发黑，影响食欲。
营养贴士
百合、雪梨、莲子都有润燥的功效、莲子更是安心凝神的好食物，与猪肉同煮能很好地去除猪肉的腥味，使汤汁鲜甜。睡前喝一碗百合莲子汤，能宁心安神，有助眠的功效。