虾仁豆腐蛋花汤
20分钟
烹饪时间
简单
难易程度
清新滑嫩
虾仁和豆腐都是钙质特别丰富的食物，粉嫩的虾仁搭配雪白的嫩豆腐煮汤，看上去清新淡雅，吃起来特别滑嫩，大多数孩子都会喜欢。
材料
基围虾200克
嫩豆腐200克
鸡蛋1个
调料
盐1/2茶匙
料酒10毫升
小葱1根
麻油少许
做法
1. 基围虾洗净，去头、壳，挑去虾线。
2. 虾肉切成小丁，倒入料酒腌制5分钟。
3. 豆腐冲洗净，切成比虾仁稍大的块状。
4. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。小葱切葱花备用。
5. 锅中加入1汤碗清水，放入豆腐块，烧开后小火煮5分钟。
6. 加入虾肉丁，并用汤勺轻轻搅拌。
7. 待虾肉丁变色后，倒入鸡蛋液搅动成蛋花状。
8. 撒入盐、葱花，滴入几滴麻油调味即可。
烹饪秘籍
1. 基围虾的虾线要挑去，否则会影响汤的成色。
2. 汤中也可以加入豌豆、火腿丁之类食材，汤的营养和口感会更丰富。
营养贴士
虾仁豆腐汤富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素，对孩子骨骼生长发育有良好的辅助作用，特别适合儿童食用。