丝瓜鸡蛋虾仁汤
30分钟
烹饪时间
简单
难易程度
聪明的宝宝人人爱
小朋友的肠胃比较娇弱，多吃些容易消化的食物更有利于宝宝的成长。这个汤简单快手，营养丰富，口感清爽鲜美，很多小朋友都会喜欢。
材料
长条丝瓜300克
鸡蛋1个
虾仁200克
调料
盐1/2茶匙
水淀粉1汤匙
姜5克
橄榄油少许
做法
1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。
2. 鸡蛋打入碗中，姜切细丝。
3. 虾仁提前用水淀粉和一半的盐腌制15分钟。
4. 炒锅中倒入1汤碗水，放入姜丝煮开。
5. 加入丝瓜块，煮5分钟。
6. 鸡蛋搅散，缓缓倒入丝瓜汤中，边倒边搅拌。
7. 加入虾仁，烫10秒至虾仁变色。
8. 淋入橄榄油，加入剩余的盐调味即可。
烹饪秘籍
1. 虾仁提前腌制，可以使口感更脆嫩、筋道。
2. 丝瓜在水开后再放入，能保持颜色碧绿。
营养贴士
1. 虾仁富含氨基酸，其中甘氨酸含量越高，虾仁越甜。
2. 丝瓜性凉，可通络去火。