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汤汤水水好养人:番茄鱼片汤

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

番茄鱼片汤

30分钟
烹饪时间

简单
难易程度

无须吐刺的补脑汤

鱼汤营养丰富,可是鱼刺也多,大人们总是担心孩子被鱼刺卡到。这道番茄鱼片汤选用龙利鱼柳来做,龙利鱼柳肉厚无刺,不用担心鱼刺卡喉的危险。

材料

龙利鱼柳200克

西红柿1个

调料

1/2茶匙

番茄酱10克

蛋清5克

生粉3克

小葱1根

玉米油1汤匙

做法

1. 龙利鱼柳冲洗净,切成厚度约2毫米的鱼片。

2. 将鱼片用生粉、蛋清抓匀,腌制10分钟。小葱洗净,切葱花。

3. 西红柿洗净,顶部切十字花刀,放入开水里泡2分钟。

4. 沿着西红柿顶部刀口撕去外皮,切成小丁。

5. 烧开一锅水,将鱼片放进去烫熟,捞出备用。

6. 起油锅烧热,放入西红柿丁、番茄酱翻炒,倒入1汤碗清水煮开。

7. 撒盐调味,倒入烫好的鱼片轻轻拌匀。

8. 倒入大碗中,撒葱花即可。

烹饪秘籍

1. 龙利鱼用生粉和蛋清腌制能使鱼片形状保持完好,不容易碎。

2. 烫熟鱼片只需10来秒钟,待鱼肉变白即可;氽烫时间过久,鱼肉容易变老。

营养贴士

龙利鱼没有鱼刺,肉质细嫩鲜美,蛋白质含量十分丰富,搭配蔬菜中的“维C之王”西红柿做成汤,孩子多喝能使身体健壮,而且不易长胖。

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