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汤汤水水好养人:鸭血豆腐羹

7/28/2021 10:44:49 PM 人评论 次浏览

鸭血豆腐羹

15分钟
烹饪时间

简单
难易程度

把所有的爱都给你

宝宝的脾胃娇弱,适合吃些容易消化的食物。鸭血和豆腐都比较滑嫩,煮成的羹汤十分鲜美,一岁以上的小朋友也可食用。

材料

嫩豆腐150克

鸭血150克

上海青2棵

调料

1/2茶匙

4克

水淀粉2汤匙

麻油1汤匙

做法

1. 嫩豆腐洗净,切成1厘米见方的小丁。姜切片。上海青洗净,沥干。

2. 鸭血洗净,也切成1厘米见方的小丁。

3. 将鸭血丁和500毫升冷水倒入煮锅,大火煮开后转小火煮2分钟,捞出鸭血丁备用。

4. 砂锅内加入约1000毫升水和姜片,大火煮开。

5. 倒入豆腐丁,转小火煮10分钟。

6. 加入汆好水的鸭血丁,继续煮5分钟。

7. 倒入水淀粉,用汤勺搅匀。

8. 加入上海青和盐,淋上麻油即可。

烹饪秘籍

市场上卖的鸭血质量参差不齐,购买的时候要仔细挑选。辨别真假鸭血并不难,真鸭血颜色一般为暗红色,有一股淡淡的血腥味,用手挤压很容易碎。

营养贴士

鸭血是宝宝补血食谱中的常见食材,豆腐含有大量的植物蛋白。孩子多喝点鸭血豆腐羹,能使气血充足,面色红润,还有助于长高。

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