减肥的同时还要保持身体能摄取到足够的营养，蔬菜相对来说是热量最低的，减肥得人多吃一些蔬菜对身体还是很好的，但是并不是所有蔬菜的热量都那么低，下面就来看一下这份蔬菜排行榜吧！
1：南瓜、胡萝卜除了类胡萝卜素非常高之外，碳水量还比一般蔬菜要高。多吃它们、稍微少吃点主食，饱腹感就很强。
2：菜花、西蓝花深绿色的西蓝花，含的营养越高，特别是含很多的类胡萝卜素。
3：苋菜、菠菜在同类深色绿叶蔬菜中，苋菜、菠菜含铁量高，众多减肥的朋友们，多吃含铁高的蔬菜，多补一点是一点。
素炒三宝
4：油菜、油麦菜最推荐的就是，类胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维、维生素B等，方方面面都含量很高的深绿叶子蔬菜。
5：菊苣、紫甘蓝饱腹感强，适加醋或柠檬汁凉拌调味，颜值也很高。
6：萝卜、芹菜碳水化合物量比较高，略带甜味，饱腹感也不差。芹菜叶的营养可不少，一定不要丢了。
推荐几道蔬菜减肥食谱
一、鲜菇芦笋小炒
材料：芦笋、香菇、黄彩椒。做法：1、芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出过水晾凉。3、炒锅放油，放干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒。4、最后淋入少许生抽，加适量盐调味，炒至断生即可。鲜菇芦笋小炒作为最有效的蔬菜减肥食谱之一，能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能变得苗条。
二、香烧胡萝卜
材料：胡萝卜、酱油、白糖、盐。做法：1、两勺酱油，一小勺白糖，少许盐混合。2、胡萝卜切块，下油锅翻炒，用中小火慢慢烧软。3、倒入调味汁，汤汁略微烧干后即可。这款蔬菜减肥食谱虽然做法简单，但是在减脂瘦身方面有非常不错的效果。胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖，还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。
三、番茄蔬菜汤
材料：2个番茄、1个包心菜、2个青椒、1把西芹、2个洋葱。做法：洋葱去皮，用水冲洗干净，切成三角形；青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽(辣茎不去)；芹菜用水洗净，切成斜段；番茄用水洗净，切成小块状；卷心菜洗净，切成三角形小块状。将以上5种菜放入煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，汤水可浓可淡，你可以随喜好加入盐、胡椒、香菜等调味料，但不能放入动物油类。
健康果蔬汁
四、蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。做法：1、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。3、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。4、茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。茄子内含有一种晒元素，它具有抗氧化减肥的作用，甚至对于抗癌也有一定的疗效。你可以将茄子切成丝做成凉拌茄子，这样吃对于减肥更有益