维生素是维持身体健康的必须化合物，虽然不能提供能量，但参与着机体物质代谢，起到调节作用。而且维生素种类繁多，缺少任意一种都会为身体带来伤害。今天，我们就来说说维生素A的有关知识，希望对大家有帮助。
1、维生素A食物作用
为了维持身体每天的正常运作，我们每天都需要摄取大量的营养元素。对于一些常见的身体所需元素，相比大家都了解，也知道哪些食物能够帮助补充身体所需要的这些营养。然而，对于这些元素的供给对身体健康的益处不是很了解，如果能够多了解一些这种知识就能够调节好自己的饮食。
维生素(维生素食品)a是脂溶性物质，它的消化(消化食品)与吸收需要矿物质和脂肪的参与，可储藏于体内，并不需要每日补充。维生素a有两种：一种是维生素a醇，是最初的维生素a形态，只存在于动物性食物中;另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素a的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取。
2、建议日摄取量：
就一般成年男性(男性食品)而言，5000iu(国际单位)(1iu=0.3ug)即可防止不足;女性(女性食品)则需要4000iu。在怀孕(怀孕食品)期间，最新的建议摄取量并不建议增加;但如果您是哺乳的妈妈，在前6个月中可额外增加2500iu，而在之后的6个月则减为额外摄取2000iu。
3、补充周期：
建议每日补充。
鸡蛋胡萝卜丝
4、食物来源：
肝、胡萝卜、白萝卜等黄绿蔬菜(蔬菜食品)、黄色水果(水果食品)、蛋类、牛奶、奶制品、鱼肝油等。
5、需要人群：
长期对脂肪的吸收不良，如患有消化道疾病、胃肠部分切除者，往往会导致缺乏维生素a。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为饮食的摄取量不足所致。
维生素a对于长期配戴隐形眼镜或必须长时间注视电脑屏幕的人来说，更是重要的营养素。
孕妇(孕妇食品)及哺乳期妇女也很需要维生素a。
6、缺乏症：
长期严重缺乏维生素a，会导致干眼症和夜盲症，甚至可导致失明。皮肤表现皮肤容易干燥，角化增生、脱屑。体格发育迟缓。血细胞生成不良形成贫血。舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失，影响食欲，有的患儿可有呕吐。
7、过量表现：
异常过敏、发热、腹泻、头晕等症状，并且上述症状会在超量服用6小时后显现。
要补充身体所需要的营养元素我们可以从很多食物中获取，对于维生素A这种元素来说，并没有哪种食物是含量最高的，应该结合实际情况适当做补充。
蒸白萝卜